Như mọi người cũng đã biết Brazil là một trong những đất nước chuyên sản xuất cà phê lớn nhất thế giới từ lâu đời nay. Brazil hiện đang cung cấp sản lượng cà phê chiếm 1/3 trên thế giới. Bên cạnh đó, thị trường tiêu thụ cà phê cũng đang ngày càng phát triển. Hiểu được người tiêu dùng đang ngày càng thưởng thức nhiều hơn. Cho nên nhà sản xuất Brazil đang cố gắng chuyển hướng sang một dòng cà phê mới mang tên robusta. Một trong những loại cà phê có vị đắng và gắt hơn. Điều đặc biệt hơn đó chính là khả năng chịu nhiệt khá tốt. Vậy hãy cũng chúng tôi theo dõi về dòng cà phê robusta đang có tiềm năng phát triển này nhé.
Sản lượng cà phê robusta của Brazil có dấu hiệu tăng trưởng
Brazil, nước đứng đầu thế giới về sản xuất cà phê arabica, đang chuyển hướng sang loại cà phê robusta có vị đắng hơn và gắt hơn, có khả năng chịu nhiệt tốt hơn, một dấu hiệu cho thấy biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng ra sao đến các thị trường toàn cầu và định hình hương vị cà phê được yêu thích. Sản lượng cà phê arabica của Brazil gần như ổn định trong 5 năm qua. Trong khi đó, sản lượng robusta, loại cà phê có giá rẻ hơn thường được trồng ở các vùng đất thấp hơn và được cho là có chất lượng thấp, đã tăng vọt và đang ngày càng thu hút ngày càng nhiều các khách hàng quốc tế.
Việc Brazil đẩy mạnh sản xuất cà phê robusta gây khó khăn cho các nước sản xuất với quy mô nhỏ hơn, khiến sản lượng ngày càng tập trung vào một số ít khu vực hơn và làm tăng khả năng tăng giá nếu hiện tượng thời tiết cực đoan diễn ra. Điều đó cũng có thể từng bước làm thay đổi khẩu vị cà phê của thế giới trong những năm tới khi có nhiều loại cà phê robusta chát hơn và chứa nhiều caffein hơn, thường được dùng để sản xuất cà phê hòa tan, sẽ được lựa chọn khi pha trộn các loại cà phê hiện chủ yếu sử dụng cà phê arabica.
Quá trình triển khai sản xuất cà phê robusta
Theo nhà khoa học Enrique Alves nghiên cứu về canh tác cà phê tại Trung tâm nghiên cứu công nghệ nông nghiệp nhà nước của Brazil. Cà phê robusta đậm đà hơn nhiều và có năng suất hơn nhiều cà phê arabica. Khi cùng một trình độ công nghệ, sản lượng cà phê robusta gần gấp đôi. Cà phê arabica, đóng góp khoảng 60% sản lượng cà phê của thế giới. Thường ngọt hơn với nhiều vị hơn và có thể giá trị gấp hơn hai lần cà phê robusta. Robusta có thể ít tinh khiết hơn, nhưng năng suất cao hơn nhiều và có sức chống chịu khi nhiệt độ tăng và trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho người nông dân Brazil, quốc gia sản xuất 40% lượng cà phê của thế giới.
Người phụ trách giao dịch cà phê Carlos Santana tại Eisa Interagricola. Một bộ phận của ECOM, một trong những nhà giao dịch nông sản lớn nhất thế giới. Cho rằng, trong tương lai gần, thế giới sẽ sử dụng nhiều cà phê robusta của Brazil. Số liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy, Brazil đã tăng sản lượng cà phê robusta 20%; lên 20,2 triệu bao loại 60 kg trong ba vụ qua.
Một yếu tốt khác đằng sau sự gia tăng thị phần của cà phê robusta. Đó chính là triển vọng ảm đạm của sản lượng cà phê toàn cầu vì biến đổi khí hậu. Vì nhiệt độ tăng và hạn hán tăng cường. Việc trồng cà phê chất lượng tốt trở nên khó khăn hơn. Một số dự báo rằng một nửa vành đai cà phê, nơi những hạt cà phê arabica chất lượng cao được trồng. Có khả năng không thể sản xuất vào năm 2050. Theo người phát ngôn của Key Coffee, một nhà máy rang cà phê lớn của Nhật Bản; robusta không thể thay thế toàn bộ cà phê arabica.