Trung thu là một trong những dịp đặt biệt mà thị trường bánh kẹo trở nên rộn ràng nhất trong năm. Hàng loạt doanh nghiệp lớn nhỏ sản xuất bánh Trung thu để cung ứng cho thị trường. Tuy nhiên, trước tình hình phức tạp của dịch Covid-19 đang lây lan trên diện rộng, các doanh nghiệp bánh kẹo cũng gặp những khó khăn và rắc rối không hề nhỏ. Nhu cầu tiêu thụ không khả quan trong khi đó lại cần chi phí sản xuất lớn đã làm cho cả doanh nghiệp bánh kẹo danh tiếng lẫn các cơ sở nhỏ lẻ dừng kinh doanh bánh Trung thu trong năm nay, tìm hiểu bài viết sau đây để có thể cập nhật thông tin rõ hơn.
Các doanh nghiệp lớn ngưng sản xuất bánh Trung thu do ảnh hưởng lớn của Covid-19
Sức mua giảm, kênh phân phối gặp khó, trong khi chi phí sản xuất được đẩy lên cao. Điều này khiến nhiều doanh nghiệp và xưởng bánh quyết định dừng kinh doanh bánh Trung thu trong năm nay. Đại diện Tập đoàn Kido cho biết sẽ không sản xuất bánh trung thu do tác động của dịch Covid-19. “Chi phí sản xuất sẽ tăng rất cao. Nên nếu sản xuất thì cả doanh nghiệp lẫn người tiêu dùng đều chịu thiệt”. Vị này cho biết.
Tương tự, ABC Bakery cũng gác lại kế hoạch kinh doanh trong mùa trung thu này. Do một số nhân viên phải thực hiện cách ly y tế, các cửa hàng đang tạm thời ngưng hoạt động. “Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, năm nay ABC Bakery không làm bánh trung thu. Hiện TP.HCM và các tỉnh phía Nam đang thực hiện giãn cách xã hội. Trường hợp dịch được kiểm soát thì cũng quá sát ngày. Vì vậy sản xuất cũng không kịp”. Đại diện cửa hàng ABC Bakerry cho hay.
Trong khi đó, đại diện Đại Phát Bakery cho biết các siêu thị đã thông báo sẽ không tổ chức bán bánh trung thu như mọi năm. Còn với khách hàng doanh nghiệp, mặc dù đơn vị này đã giới thiệu sản phẩm mới, đến nay vẫn chưa nhận được đơn hàng chính thức.
Nhiều doanh nghiệp nhỏ lẻ buộc phải liên hệ khách hủy đơn hàng
Với những khó khăn trong khâu tìm kiếm nguyên liệu và giao hàng trong bối cảnh TP.HCM siết chặt giãn cách xã hội, các cá nhân chuyên kinh doanh bánh online thậm chí phải hủy hàng trăm đơn hàng đã nhận từ trước.
Chị Thùy Trang, một chủ xưởng bánh nhỏ, cho hay trong 2 ngày vừa qua đã tranh thủ hoàn thiện và giao trước một số đơn hàng cho khách quen. “Đây chủ yếu là những đơn hàng khách đặt ăn chứ không phải tặng. Vì hạn sử dụng bánh handmade chỉ tối đa 15 ngày. Với các đơn hàng biếu tặng hoặc hẹn giao đúng ngày Trung thu, tôi buộc phải liên hệ hủy và hẹn giao lại. Đặc biệt là nếu tình hình dịch bệnh khi đó khả quan hơn”. Chị Trang nói.
Cũng rơi vào hoàn cảnh tương tự nhưng chị Hương (TP Thủ Đức) cho biết đã may mắn bán sớm từ một tháng qua. San xuất bánh để phục vụ bạn bè, người thân và hàng xóm ở khu chung cư trong thời gian giãn cách xã hội. “Chỉ mong dịch sớm được kiểm soát. Vì tôi đã nhận khoảng 200 đơn hàng hẹn giao từ đầu tháng 8 âm lịch. Hôm qua nhiều khách hàng nhắn tin hỏi tình hình mà tôi cũng chưa dám hứa chắc chắn với họ”. Chị Hương chia sẻ.
Lối đi mới khả quan của Mondelez Kinh Đô Việt Nam
Tại những doanh nghiệp còn duy trì sản xuất bánh Trung thu, phương án phân phối cũng phải tính toán cho phù hợp. Hiện tại, Givral đã đưa ra thông báo thời gian giao hàng có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Do những diễn biến khó lường và kéo dài của dịch bệnh. Bên cạnh đó là các chỉ thị giãn cách liên tiếp nằm ngoài dự kiến của công ty”. Mặc dù vậy, hãng bánh này vẫn tiếp tục nhận đơn hàng thông qua mạng xã hội và điện thoại.
Dù là một thương hiệu lớn trên thị trường bánh trung thu nhưng năm nay hoạt động kinh doanh bánh của Mondelez Kinh Đô Việt Nam đến giờ vẫn khá trầm lắng. Theo chia sẻ của doanh nghiệp, lý do chủ yếu là do dịch bệnh COVID-19 diễn biến quá phức tạp. Vì vậy không thể đẩy mạnh sản xuất như mọi năm. Năm nay, Mondelez Kinh Đô Việt Nam cũng mở rộng kênh phân phối sang trực tuyến. Bằng cách hợp tác với các sàn thương mại điện tử, ứng dụng giao hàng. Đồng thời, doanh nghiệp tiếp tục xuất khẩu bánh sang Mỹ, Singapore và Thái Lan.
Mondelez Kinh Đô đã tung lên website của mình hình ảnh quảng cáo hàng chục loại sản phẩm bánh trung thu. Bao gồm các dòng truyền thống, hiện đại đến các dòng bánh thượng hạng cao cấp. Nhãn hàng đã tung ra 25.000 phiếu mua sắm trực tuyến. Đặc biệt là kèm với giá trị ưu đãi hấp dẫn để kích cầu tiêu dùng.
Kết luận
Tóm lại với thời buổi dịch bệnh hoành hành như hiện nay, các chi phí đầu tư cho việc sản xuất bánh trung thu sẽ tăng rất cao. Nên nếu sản xuất bánh trung thu đại trà cùng các kế hoạch bán hàng offline như mọi năm chắc chắn sẽ khiến cả doanh nghiệp và người tiêu dùng cùng chịu thiệt. Do đó, trong thời buổi các doanh nghiệp đều phải “cầm máu” như hiện nay thì tốt nhất ngưng sản xuất bánh trung thu quy mô lớn là điều tất yếu.
Số lượng bánh trung thu 2021 bán ra thị trường tuy không quá nhiều. Tuy nhiên chỉ cần bạn muốn bạn vẫn có cách để mua được bánh trung thu cho ngày Tết đoàn viên để thưởng thức cùng gia đình. Chỉ là hãy chủ động đặt mua sớm lên, mua theo hình thức online.đảm bảo an toàn. Hoặc có thể tự tay làm bánh trung thu hanmade nếu bạn rất khéo tay